ใบชิโสะต้านมะเร็ง

sicho

ใบชิโสะ (Green perilla leaves) ประกอบด้วยสารต่อต้านมะเร็งและเพิ่มภูมิคุ้มกัน หลายคนอาจสงสัยว่า ใบไม้สีเขียวสดที่ประดับมาในจานซาชิมิ หรือซูชิ คือใบอะไร กินได้หรือไม่  ใบไม้ชนิดนี้ เรียกว่า ใบโอบะ หรือ ใบชิโสะ พืชตระกูลเดียวกับมิ้นต์ ใบมีรูปทรงกลมปลายแหลม ขอบใบหยักเป็นฟันเลื่อย มีทั้งสีเขียวและสีแดง กลิ่นหอมฉุน มักเสิร์ฟเคียงมากับเนื้อปลาหรืออาหารทะเลสดเพราะช่วยดับกลิ่นคาวในอาหารญี่ปุ่น อีกทั้งยังมีประโยชน์ทางโภชนาการ ให้สารอาหารประเภทวิตามินเอ บี และซี แถมยังนำเมล็ดมาสกัดน้ำมันแล้วนำมาปรุงอาหารซึ่งจะช่วยบำรุงหัวใจและตับได้อีกด้วย รู้แบบนี้แล้วครั้งหน้าสั่งอาหารญี่ปุ่นมาอย่าลืมลองชิมเจ้าใบนี้ดูได้

สาร Phytol component ในใบชิโสะกระตุ้นการทำงานของ เซลล์ที่กำจัดสิ่งแปลกปลอมในร่างกายโดยธรรมชาติให้ทำหน้าที่กำจัดเซลล์มะเร็ง รวมทั้งช่วยยกระดับการทำงานของเซลล์  Macrophages ที่มีหน้าที่กำจัดเชื้อโรคและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย

อ้างอิง : นิตยสาร Health & Cuisine และ www.vcharkarn.com

ใส่ความเห็น